Solveig
Well-known member
Mein absolutes Lieblingsrezept ... allerdings recht würzig und nichts für jemand, der nicht gerne scharf isst Zutaten: 1 kg Rindfleisch 800 g Zwiebeln 80 g Schweineschmalz Salz 1 l Fleischbrühe 1 TL Pfefferkörner 2 Lorberblätter 4 Gewürznelken 2 EL "Paniermehl" Zubereitung: Fleisch waschen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Fleisch in einem großen Topf anbraten, Zwiebeln dazugeben, mit Salz würzen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen. Fleisch und Zwiebeln zugedeckt mindestens 1,5 Stunden bei schwacher Hitze garen (Vorsicht beim Kochen über Lagerfeuern!!! Hier sollte ständig einer dabei sein und zwischendurch umrühren sowie Flüssigkeit dazu geben, damit nichts anbrennt) . Ist das Pfefferpotthast zu scharf geraten oder nicht sämig genug, Paniermehl hineinrühren und nochmals durchkochen.
