Grundsätzlich ist es vollkommen egal, ob eine Melodie in Neumen oder in Noten aufgeschrieben wurde. Die Notenschrift hat nur den Vorteil, etwas über die absolute Tonhöhe, die Geschwindigkeit und (meist auch) den Takt zu verraten. Als Anfänger ist es für Dich aber vor allem wichtig, erstmal mit Deinem Instrument vertraut zu werden. Daher würde ich nicht primär nach mittelalterlicher Musik (was auch immer genau damit gemeint ist) suchen, sondern nach Anfängerstücken in D. Während Du lernst, die zu meistern, hast Du genug Zeit, Dich nach komplizierteren Stücken umzusehen. Eventuell musst du die dann noch transponieren, denn vieles ist in C oder F geschrieben, aber so kompliziert ist das nicht (jedenfalls nicht bei Flötenstücken; Stücke für Gitarre oder Klavier sind da schon ein anderes Thema, weil man da oft erst den eigentlichen Melodieverlauf extrahieren muss).