Weil wir heute zu zwei Hühnern kamen wie die Jungfrau zum Kinde 
gint's heute endlich mal wieder Huhn nach einem Rezept, das ein früherer bekannter aus seiner sizilianischen Heimat mitgebracht und mir verraten hat. Einfach und lecker. 600 g Kartoffeln 1 ganzes Huhn 300 ml trockener Weißwein (alternativ: entsprechend viel Hühnerbrühe und 2 ungespritzte Zitronen) 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten Knoblauch nach Belieben Salz, Pfeffer Olivenöl Lorbeerblätter, 1 Zweig frischer Rosmarin (ersatzweise 1 TL getrockneter) nach belieben eine ungespritzte Zitrone extra Große Kartoffeln schälen und in Wedges (Spalten) schneiden. Kleine Kartöffelchen mit zarter Schale nur gut waschen und längs halbieren. In einen hohen Bräter oder einen Römertopf oder ähnliches geben. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Schalotten nur haöbieren. Knoblauch schälen. Zehen ganz lassen. Man kann, wenn man hat, jungen frischen Knoblauch komplett quer in dicke Scheiben schneiden, das mach ich im Frühling so. Lorbeerblätter, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer mit den Kartoffeln mischen. Bei der Verwendung von Zitrone eine Zitrone entsaften, andere Zitrone samt Schale in Spalten schneiden, diese auf die Kartoffeln geben. Rosmarinzweig in drei oder vier Stücke schneiden, auf die Kartoffeln legen. Das Huhn vorbereiten, mit einem scharfen Messer längs halbieren. Hühnerhälften mit ganz wenig Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben. Mit der Fleischseite nach oben auf den Kartoffeln platzieren. Den Wein resp. die alternative Flüssigkeit angießen. Den Bräter in den Ofen schieben, etwa 180°C Umluft (Gas / konventionell müsst ihr schauen) Wenn das Ganze nach etwa einer halben Stunde anfängt zu duften, die Hühnerhälften umdrehen und nochmal etwa eine halbe Stunde braten. In dieser halben Stunde habt ihr etwas Arbeit damit, zu gucken, dass die Flüssigkeit net verkocht (dann noch etwas nachgießen) und dass die Haut net zu stark bräunt. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges Huhn mit leckerer Haut und schmackhaften Kartoffeln. Viel Soße hat es nicht, aber alles ist sehr schön saftig. Die Zitrone isst man nicht mit, ob man den Knoblauch mitisst, ist Geschmackssache
gint's heute endlich mal wieder Huhn nach einem Rezept, das ein früherer bekannter aus seiner sizilianischen Heimat mitgebracht und mir verraten hat. Einfach und lecker. 600 g Kartoffeln 1 ganzes Huhn 300 ml trockener Weißwein (alternativ: entsprechend viel Hühnerbrühe und 2 ungespritzte Zitronen) 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten Knoblauch nach Belieben Salz, Pfeffer Olivenöl Lorbeerblätter, 1 Zweig frischer Rosmarin (ersatzweise 1 TL getrockneter) nach belieben eine ungespritzte Zitrone extra Große Kartoffeln schälen und in Wedges (Spalten) schneiden. Kleine Kartöffelchen mit zarter Schale nur gut waschen und längs halbieren. In einen hohen Bräter oder einen Römertopf oder ähnliches geben. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Schalotten nur haöbieren. Knoblauch schälen. Zehen ganz lassen. Man kann, wenn man hat, jungen frischen Knoblauch komplett quer in dicke Scheiben schneiden, das mach ich im Frühling so. Lorbeerblätter, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer mit den Kartoffeln mischen. Bei der Verwendung von Zitrone eine Zitrone entsaften, andere Zitrone samt Schale in Spalten schneiden, diese auf die Kartoffeln geben. Rosmarinzweig in drei oder vier Stücke schneiden, auf die Kartoffeln legen. Das Huhn vorbereiten, mit einem scharfen Messer längs halbieren. Hühnerhälften mit ganz wenig Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben. Mit der Fleischseite nach oben auf den Kartoffeln platzieren. Den Wein resp. die alternative Flüssigkeit angießen. Den Bräter in den Ofen schieben, etwa 180°C Umluft (Gas / konventionell müsst ihr schauen) Wenn das Ganze nach etwa einer halben Stunde anfängt zu duften, die Hühnerhälften umdrehen und nochmal etwa eine halbe Stunde braten. In dieser halben Stunde habt ihr etwas Arbeit damit, zu gucken, dass die Flüssigkeit net verkocht (dann noch etwas nachgießen) und dass die Haut net zu stark bräunt. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges Huhn mit leckerer Haut und schmackhaften Kartoffeln. Viel Soße hat es nicht, aber alles ist sehr schön saftig. Die Zitrone isst man nicht mit, ob man den Knoblauch mitisst, ist Geschmackssache 
