Met

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Kadlin

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Ob Met unter "mittelalterliche Rezepte" richtig ist, mag jeder für sich selbst beantworten. Seine Zubereitung ist auch heute noch eine kleine Kunst für sich (und nichts für Eilige !!! 8o) und ich könnte mir vorstellen, das es damals aufgrund von fehlenden Glasbehältern (Hygiene!) und mit "natürlichen Hefen" (im Gegensatz zu unseren gekauften Fertighefen) noch ungleich schwerer war guten Met zu machen. Nachdem ich erst mit Fruchtweinen experementiert hatte, kam irgendwann die Idee, eigenen Met zu machen. Und ich gebe es zu, ich habe so ziemlich JEDEN Fehler gemacht, den man in der Metherstellung machen kann. Ich habe nicht vorgegoren, habe den Ansatz über eine Woche stehen gehabt, ohne das eine Gärung in Gang gekommen wäre, und und und. Ohne die Seite www.honigweinkeller.de hätte ich es wahrscheinlich garnicht geschafft, einen trinkbaren Met zu brauen! Aber ich habe gerade noch rechtzeitig die Kurve gekriegt und nach etwas über einem halben Jahr konnte ich meinen ersten eigenen Met probieren ... Gerüchten zufolge hat er sogar Suchtcharakter :D Nun ist mein zweiter Versuch, ein Kirsch-Met (aus eigenen, selbst entsteinten Früchten) auch fertig geworden, gerade rechtzeitig zu Freienfels ... :p Er schmeckt wunderbar "rund" und vollmundig. Nun muß er nur noch geklärt und geschwefelt werden, damit er haltbar wird und mein Weinkeller wächst weiter ... wenn er nicht wieder auf Lager "zurechtgeschrumpft" wird :D. Ich stelle hier bewusst KEINE Rezepte ein, das tut die Seite vom Honigweinkellerviel besser als ich. Ausserdem sollte man sich schon mal in die Materie hineingelesen haben, bevor man sich an das Abenteuer "Met" wagt. Denn es dauert seine Zeit und es kostet im Endeffekt genau so viel, als würde man den Met kaufen, zumindest am Anfang, wenn man das ganze Equipment kaufen muß. Als da wären; Glasballons, Gärröhrchen Hefe Nährlösung Schwefel Absaugung Alkoholmeter (<-heißt nicht so, misst aber in etwa den Alkoholgehalt) und und und Wenn man dann noch den benötigten Honig mitrechnet, ist Met kein günstiges Getränk und kein schnelles. Aber ein ... GUUUUTTESSS :D Falls also jemand das Abenteuer wagen möchte, kann er sich gern bei mir melden, ich würde mich zumindest als Anfänger mit Vorkenntnissen bezeichnen. Und probetrinken kann man natürlich auch ... und zwar in Freienfels im Lager von Skjaldar. Skol Kadlin
 
Ich kenne kein Met ?(. Also was das genau ist (also so wie Bier ungefähr)? Ich selber hatte auch noch nie eine Met Flasche in der Hand gehabt. Mein Freund und seine Eltern kennen das. Nur ich nicht. :( Dann kann man leider dann nicht mit reden. :D Wenn wir uns irgendwann mal treffen sollten würde ich gerne mal probieren, denn dann kann ich mit reden. :D Myrkva
 
Dann komm runter nach FF,das Met gibts umsonst.Und nen Schlafplatz hab ich auch für Euch.
 
Met ist ein Honigwein, sehr süss, sehr lecker und sehr heimtükisch da er sehr süffig ist. Schmeckt sehr nach Honig.
 
...heimtückisch ist richtig....aber halt auch lecker :D
 
Hallo Myrkva, Met ist vergorener und zu Alkohol gewordener Honig. Wie schon die anderen geschrieben haben, ist er sehr süß und "läßt sich gut trinken" :D Wie das mit dem dicken Kopf ist, kann ich bisher nicht beurteilen, anscheinend hatte ich nie genug davon intus. Aber da er haltbar sein soll, werde ich meine Eigenkreation leicht schwefeln, dann haben die Hefen und Bakterien keine Chance mehr, den fertigen Met doch noch zu verderben. Gerüchteweise soll der Schwefel an dem Katergefühl beteiligt sein, deshalb werde ich es nicht übertreiben damit ... 8) "Mein" Met ist ein Kirschmet. Das heißt, es wurde nicht nur Honig vergoren, sondern auch Most aus Kirschen. Dadurch schmeckt er meiner Meinung nach noch "runder". Aber des Schreibens einziger Zweck; Setz´ Dich am 1. Mai ins Auto, komm´ nach Freienfels und probier einfach :D Kadlin
 
Würde ich ja gerne Kadlin. Aber ich besitze kein Auto ;( und Zug ist zu teuer. Vielleicht irgendwann mal. Danke aber fürs Angebot. :D Myrkva
 
hilfe hab mir gerade die anleitung mal durchgelesen 8o des muss ich mir oft überlegen ob sich das lohnt
 
Original von Roger Met ist ein Honigwein, sehr süss, sehr lecker und sehr heimtükisch da er sehr süffig ist. Schmeckt sehr nach Honig.
Das trifft auf den Met zu, den es im Supermarkt und auf Märkten gibt. Wir hatten auf der letzten Veranstaltung in Haithabu aber einen Rosmarin-Met im Ausschank, der am historische Orginal angelehnt ist, nur dass statt Gagel eben Rosmarin genommen wurde. Die Verwendung von Gagel ... öhm... ist nicht so empfehlenswert *hüstel* :D Und dieser Met schmeckt ganz anders!
 
Danke für den Link!!! Möchte mich auch im Frühjahr/Sommer der Metherstellung widmen und bin dankbar für "Erfahrungsberichte" und "Quellen fürs Zubehör" bei Ibah gibt es auch einen Anbieter der ein gutes Zubehör-Sortiment führt.
 
:thumbsup: Endlich mal was für mich als Antialkoholiker :D In wie weit schmeckt der denn anders, als der "normale" gute Met?
 
Hallo zusammen, ich wollte jetzt keinen extra Threat aufmachen, hoffe deshalb das es hierher passt. Ich habe heute meinen Met das erste mal geklärt und gleich mal den Alkoholgehalt abgelesen. Er liegt jetzt bei 11% Vol.. Welchen Alkoholgehalt habt Ihr erfahrungsgemäß beim Met gehabt? Achja und nach der Geschmacksprobe muss ich sagen :thumbsup: der könnt echt legger werden!
 
Original von Beate Wir hatten auf der letzten Veranstaltung in Haithabu aber einen Rosmarin-Met im Ausschank, der am historische Orginal angelehnt ist, nur dass statt Gagel eben Rosmarin genommen wurde. Und dieser Met schmeckt ganz anders!
Hallo Beate kannst du mir bitte :D das Rezept zukommen lassen. Das klingt sehr interessant den würde ich gerne mal ausprobieren.
 
also ich bin zwar kein met brauer aber zwischen 10 und 17 % is glaub ich ganz normal wobei 17 schon stark ist... hab aber auch schon Met´s mit 19 oder 23% gesehen... des war so ein Dänischer met... aber kein likör immer noch ein Met ;) ;)
 
23 % sind böse, das ist dann 'ne richtige Turbohefe. Ich bekomm mit meiner ca. 14%, und Portweinhefe bekommt gerade mal 16%... dann ist die Alkoholtolleranz zu Ende und die Hefen sterben am selbst produzierten Alkohol.
 

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