Lorenz vom Quellental
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Moin Allerseits Ich beabsichtige diese Saison für mich erstmalig einen Braten am Spieß auf einem Lager zu breiten. Ich dachte dabei an einen Schweinenacken, schließlich muß circa ein Dutzend Leute satt werden. Materielles Layout: zwei Dreibeine mir Verbindung über Feuerschale. An das Dreibeine angelehnt werden zwei Holzstamgen mit regelmäßigen Zapfen drin, so dass man die Stange alle fünf cm einlegen kann. Die Stange ist ein sauberer Haselstcken mit einer Abzweigegabel, so dass das Fleisch daran gesichert werden kann. Jetzt meine Fragen: (Zubereitung auf einem Gasgrill oder im Backofen ist mir klar...) 1. was eignet sich besser als Hitzequelle? Ein lies vor sich hin brennendes Feuerchen oder sollte ich lieber regelmäßig ein wenig Holzkohle beipacken um eine gleichmäßige Hitze zu haben? Bei Glut würde ich den Braten circa 20 cm drüber hängen. Wie bei Feuer? 2. Garzeit: bei den Zubereitungen sonstiger Art, die nicht offen sind und dem Wind ausgesetzt sind rechnet man ja ca 30 min pro 500 g. Was sind Eure Erfahrungen dazu? Liebe Schaubräter des Forums, ich erbitte Eure Erfahrungen!