Rassen mit Zuchtstandard so wie heute gab es nicht. Vom Vlies her sind Schafe im Typ der nordischen Kurzschwanzrassen denkbar, also Spælsau, Skudden, Heidschnucke, Guteschaf, Gotlandschaf, natürlich Isländer und einige mehr.
Marled

In Dänemark arbeiten sie an einem Projekt,
natmus.dk/historisk-viden/fors…/the-three-project-parts/
in dem sie unter anderem auch Textilfunde untersucht haben.
Sie haben Faseranalysen an einigen Haithabu-Textilien gemacht und sie mit Fasern heutiger Schafe verglichen. Die Fasern von Gotlandschaf, Guteschaf und Spelsau entsprechen den alten Fasern in Dicke, Rauigkeit, Kräuselung, etc.
Es gibt auch einen ausführlichen Bericht zu diesen Untersuchungen in"Tools for Textile Production from Birka and Hedeby" von Eva Andersson.