Reenactment Werkstatt

Schafs- und Ziegen'käse' selbst machen?

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    • Kurzer Zwischenstand: der Käse mit Knofi und Kräutern hat anscheinend gefroren und er musste sich deswegen einen Pelz anziehen ;)
      Anders gesagt - Der hat Schimmel bekommen und das Projekt leider nicht überlebt.

      Was allerdings ganz gut funktioniert ist der Käse aus dem zweiten Versuch. Den habe ich mehrmals täglich gewendet und dabei fleißig mit Salzlake abgerieben. Der bekommt so langsam eine harte Hülle.
      Ich glaube, dass ich den zur Sicherheit mit Bienenwachs überziehe, damit der in Ruhe weiter reifen kann.