Sabine
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ich habs im Sommer immer mit Zitronen und Joghurt :whistling: die Salzzitronen gehören zur orientalischen Küche, man benutzt sie zu Fleischgerichten, über Gemüse oder zu Salat Biozitronen gut waschen Deckel und Boden abschneiden und die Zitrone längs einschneiden(nicht durch!) in die Spalten grobes Salz geben, je einen Teelöffel etwa die Zitronen eng aneinandergedrückt in ein Einmachglas oder großes Honigglas stopfen 3-4 Tage dunkel und kühl lagern bis die Zitronen weich sind nochmal zusammendrücken und frisch gepressten Zitronensaft übergießen bis sie bedeckt sind. Nun müssen die eingelegten Zitronen kühl und dunkel mindestens 1 Monat ziehen vor Gebrauch entweder das Salz abspülen, oder beim Kochen sparsamer salzen
