Zutaten für einen großen Kessel: (Waren doch viele oder?) 1 Scheibe durchwachsener Speck 1 Schweineschulter mit Knochen und Schwarte 1 Schweinehaxe (Eisbein) 1 Stück Rinderbraten 1 Gänsekeule 1 Brathähnchen 1 kleiner Weißkohl 1 Steckrübe 1 st. Kürbis 1 Pfund Möhren 1 Kilo Zwiebeln 3-4 Stangen Lauch 1 Knolle Knoblauch 1 Pfund Kichererbsen 1 Pfund Bohnenkerne frische Kräuter Brühe Brot zum Dippen Fett zum Anbraten Für 4 Personen: ca. 750g Fleisch nach wahl 150g Hülsenfrüchte ca. 1 kg Gemüse nach wahl frische Gartenkräuter Brühe Brot zum Dippen Fett zum anbraten Am Vorabend die Kichererbsen und die Bohnenkerne in reichlich Wasser über Nacht einweichen lassen. Morgens das Einweichwasser weggießen. Gemüse klein schneiden. Fett in den Eisenkessel geben und heiß werden lassen. Die Fleischstücke in oben genannter Reihenfolge nacheinander im Kessel von allen Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Dann die Kichererbsen, Bohnenkerne und das klein geschnittene Gemüse hinzu geben und unter rühren andünsten lassen. Mit Brühe angießen und die Fleischstücke, ausser dem Hähnchen, hinzu geben und den Eintopf knapp zwei Stunden bei leichter Hitze köcheln lassen. Eine halbe Stunde vor ende der Garzeit das Hähnchen hinzu geben. In der zwischenzeit möglichst viele verschiedene Kräuter kleinschneiden. Die Fleischstücke heraus nehmen und von Knochen Schwarte Haut und Fettstücken befreien. Sehr klein schneiden und in den Topf zurück geben. Weiche Brotkrume fein zerpflücken und in den Eintopf geben. Gut würzen und mit den frischen Kräutern bestreuen. Serviert wird dieser Eintopf in ausgehöhlten Brötchen oder kleinen Broten.