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Roger
Guest
Birnenpudding 500g Birnen 150ml Weisswein 20g Butter 50g Zucker 2Msp.Zimt 4 El Sahne 3 Eigelbe Birnen schälen entkernen und klein schneiden. Mit dem Weisswein und der Butter gar kochen. Dann pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit dem Zucker und dem Zimt abschmecken. Danach das ganze mit der Sahne in die Pfanne geben. Die Eigelbe unterrühren. Unter ständigem Rühren aufs Feuer setzen und andicken lassen. Danach in Schälchen füllen und auskühlen. Das Rezept ist von dem Buch: Daz Buoch von guoter spise Würzburg 1345
