Oder ganz einfach das traditionelle Tiroler Mus- Rezept: Schweineschmalz und Speck in einer hohen und breiten Pfanne auslassen/abschmelzen. Dann ein traditionelles altes Mehl (Dinkel oder Roggen) nach und nach beigeben und ständig rühren. Wenn sich Satz auf dem Boden bildet ( darf nur ganz hell sein) langsam mit Wasser auffüllen, bis sich eine Konsistenz beim Kochen wie etwa bei Kartoffelpürree ergibt. Hast Du diese erreicht kannst Du wahlweise süßes Mus ( durch Honig, diverse Beeren, gedünstete Äpfel) oder herzaft gewürztes Mus ( Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter) ableiten. Wenn dieses nicht mehr kocht, kannst Du je nach Personenzahl und Menge, frisches Eigelb drunterrühren. Das Ganze war eine typische Holzfäller oder Bauernmahlzeit mit hohem Energiegehalt. Das gibt es schon, seit man in den Alpen Salz gewinnt. Wenn Du einen Mörser oder eine Handmühle hast, kannst Du auch diverse Getreidesorten aus Deiner Darstellungszeit grob "quetschen", eine Nacht wässern und dann langsam aufkochen. Das ergibt dann eine Art frühzeitlichen Porridge. Mit Bohnen und anderen Hülsenfrüchten kannst Du genauso verfahren und variieren. Wichtig ist, daß das ein langsam kochendes Gericht ist, also vorsichtig mit der Hitzezufuhr am Feuer. Viel Spaß noch und guten Appetit,
Ich würde mich freuen, wenn jemand helfen könnte. LG Solveig
