Hildegard
Well-known member
Ich habe vergangenes Wochenende meine persönliche Lagersaison eröffnet und meine neuen Töpfe über dem Dreibein und meinen neuen Spieß getestet. Ich will Euch zumindest in Worten an dem Mahl teilhaben lassen. Jetzt hier der 1. Teil Grüne Eier (Rezept aus Tatjana Junkers "Lagerküche") Für jede Person ein Ei (oder halt mehr, je nachdem, wieviel jeder essen will) hart kochen, abschrecken und schälen. Petersilie (im Rezept steht 1 Bund für 4 Eier; ich habe 2 Bund für 6 Eier genommen) waschen udn fein hacken. Weißwein (lt. Rezept 1 EL, ich hatte 2 EL) hinzugeben und durch einen Haarsieb streichen (ich drückte die Masse durch ein Leinentuch) und die Flüssigkeit auffangen. Irgendwann sollte die richtig grün sein (hat bei mir nicht geklappt). Die Soße mit Honig, Salz, Pfeffer, Ingwer (habe ich weggelassen) und Senf abschmecken. Salz in einer Pfanne zerlassen und die gepellten Eier ein paar Mal darin wenden. Danach die Eier in die Peterilien-Wein-Mischung tauchen und darin wenden bis sie die grüne Farbe annehmen. Wir haben lange gewartet und uns dann entschieden, dass wir sie gelblich gefärbt essen. (Hat vielleicht jemand dieses Rezept schon einmal ausprobiert? Wurden bei Euch diese Eier grün?) Im 2. Teil kommt dann das Surfleisch mit Tortem auf den Tisch.
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