Kommt natürlich erstmal auf den Stoff an! Einen leichten Stoff würde ich auch zweimal umschlagen und dann per möglichst kleinem Überwendstich befestigen. Einen festen Wollstoff, der nicht mehr großartig ausfranst, kannst du einmal einschlagen. Und gewalkte, verfilzte Wolle oder Loden kannst du sogar direkt versäubern, ohne Umschlag. Wegen der oben zusammenlaufenden Spitzen: Selbst bei zweimal Umschlagen kannst du vermeiden, dass sich zu breite Abstände ergeben. Du musst nur nach oben hin den Umschlag immer feiner / schmaler werden lassen. Es empfiehlt sich hier, das nicht mit Stecknadeln zu halten, sondern einen Reihfaden im einfachen Heftstich vorher einzuziehen (durch die starren Stecknadeln beult sich der Stoff zu sehr und du kriegst den ganz schmalen Umschlag nicht zu fassen). Die alleroberste Ecke ist dann höchstwahrscheinlich nur noch einmal umgeschlagen. Wenn du allerdings an den Stellen dann den durchgezogenen Überwendstich (Knopflochstich) dicht an dicht setzt, hast du gar kein Problem. Genauso umsäumst du doch auch den Schlitz am Ausschnitt oben (wenn du ihn machst)!