Får i kål - Hammel und Kohltopf

[Solveig]

Zutaten: 750 g Schaf- oder Hammelfleisch (gebrüht, gewürfelt) 500 g Zwiebeln (in Scheiben geschnitten) 750 g Weißkohl (gebrüht, in Achtelstücke geschnitten) Salz 10 Pfefferkörner 10 g Mehl Wasser 1 EL Petersilie Zubereitung: Fleisch, Zwiebeln und Kohl lagenweise in einem Topf schichten, Pfefferkörner jeweils auf das Fleisch, mit Kohl abschließen, mit Salz bestreuen, Topf zu zwei Dritteln mit Wasser füllen. In gut geschlossenem Topf 2 Stunden lang bei mäßiger Hitze schmoren. Aus Mehl und einer halben Tasse Wasser einen Brei anrühren, am Schluss zugeben. Gericht durchrühren und mit Petersilie bestreuen. Dieses bis heute in Norwegen beliebte Gericht schmeckt nach mehrmaligen Aufwärmen am Besten. Får i kål gilt als ausgesprochenes „Wikingerrezept", auch wenn die Behauptung, dass es von dem berühmt-berüchtigten „nordischen Achill" Olav Tryggvasson (um 1000) stamme, wohl nur Legende ist.

 

[b****]

Das Rezept stammt aus dem "Wikingerkochbuch" von T. Bloch-Nakkerud und das sind keine historisch belegten Rezepte. Das ist ein modernes Kochbuch mit "Wikingerromantik". Und sind da so einige Zutaten dabei, die es in der Wikingerzeit noch nicht gab... Hier: Weißkohl und Petersilie Pfeffer dürfte auch nur an der Tafel sehr sehr reicher Leute anzutreffen gewesen sein (Importware).