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Monasterianer
Guest
Ich habe mich gewundert nach dem ich mal im Fernsehen gesehen habe das es im Mittelalter viele Gerichte mit Insekten gab, aber nichts davon gelesen habe. Selbst nach dem 2ten Weltkrieg gab es bei uns noch ... Maikäfersuppe Man fängt die Maikäfer, von denen man 30 Stück auf eine Portion nehmen kann, frisch ein, tötet sie, löst ihnen die hornartigen Flügeldecken ab und zerstößt sie, nachdem sie sorgfältig gewaschen, in einem Mörser. Dann thut man ein gutes Stück Butter in eine Kasserole, und wenn dieselbe steigt, die gestoßene Masse hinein und lässt sie ¼ Stunde darin rösten. Dann giebt man leichte Bouillon darauf, am besten Kalbfleischbrühe und lässt sie ½ Stunde damit kochen. Wenn dieselbe durch ein Sieb gegossen, schwitzt man 2 Löffel Mehl in Butter, giebt es zur Suppe, lässt diese damit glatt kochen und zieht sie kurz vor dem Anrichten mit einigen Eidotter ab. *) *) Wenn man nur leichte Bouillon zu dieser Suppe nimmt, wird dieselbe doch durch die Maikäfer kräftig und wohlschmeckend, so dass man nicht versäumen sollte, in der Jahreszeit, wo es Maikäfer giebt, dieselben auszunutzen. Warum man vor dem nicht unschönen Maikäfer bisher Abscheu empfand, ist nicht erklärlich, da man doch Krebse verspeist, die weniger appetitlich aussehen. Maikäfersuppe ist der Krebssuppe ähnlich, nur kräftiger und wohlschmeckender. Aus: „Bertha Heydens Kochbuch oder gründliche Anweisung, einfache und feine Speisen mit möglichster Sparsamkeit zuzubereiten, unter besonderer Berücksichtigung der Fortschritte, die in der Chemie gemacht sind.” 18. Auflage - leider kein Jahr des Drucks angegeben. Erstauflage von 1880. Kennt ihr noch Insekten Gerichte? Nachdem ich einigen Ekel überwunden habe und mal frittierte Mehlwürmer und Heuschrecken probiert habe, bin ich neugierig.
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Aber Beates Einwand, das es aber auch garkeine geschichtlichen Quellen dafür (oder dagegen?) gibt, das Insekten in usneren Breiten gegessen wurden hat mich stutzig - und neugierig gemacht!!! 8o Und da ich gerade meine Frühstückspause mache, habe ich ein wenig im I-Net geforscht. Kurz es kam nichts wirklich erhellendes dabei heraus, nur ein paar Kuriositäten aus den letzten Jahrunderten, die ich Euch nicht vorent- halten möchte und daher als Link mit kurzer Beschreibung hier einstelle. 
