Zuerst stellt sich da auch mal die Frage was du von der Versiegelung erwartest... Bei der Versiegelung mit Öl, z.B. Leinöl, wird das Holz in Öl für eine Weile eingelegt und saugt sich voll, danach trocknen lassen (kann allerdings bis zu einer Woche dauern). Öl hat den Vorteil, dass es das Holz härter und belastbar macht. Allerdings wird damit die Oberfläche kaum verändert, d.h. auch mit polieren wirst du hier nur einen matten Glanz erreichen. Öl ist immer eher Imprägnierung als wirklich Versiegelung und schützt damit auch nicht vor Schmutz und Abnutzung. Bei Wachs hast du eine reine Oberflächenversiegelung. Du kriegst das Holz schön glänzend poliert (wenn du das willst) und auch vor Schmutz u.ä. gut geschützt, allerdings kann es passieren dass die Oberfläche irgendwann reißt (Holz arbeitet) und nachbehandelt werden muss. Wenn du Zeit und Geduld hast kannst du auch beides machen: In Öl einlegen, gut(!) trocknen lassen, nochmal schleifen, wachsen und dann polieren.