Aktueller Inhalt von Ödenburgerin

Wenn ich den oben genannten Wikipedia-Artikel richtig gelesen habe, bilden sogar die Edelschimmel für die Roquefort-Herstellung Toxine, die nur durch die in der Milch enthaltenen Aminosäuren unschädlich gemacht werden. Da diese im Brot -eher wahrscheinlich- nicht vorkommen, würde ich nicht auf...

Ja, das war ganz Ok, glaube ich (natürlich ist es nicht so einfach beides zusammen zu bekommen). Da wir "in Echt" auch eine Bäckerei haben, waren die modernen Voraussetzungen klar. Wir hatten Holzschidchen gebrannt mit den Produktkennzeichnungen und den Preisen, Den Stand (obwohl es auf den...

Liebe antwortende Forumsmitglieder, ich möchte mich an dieser Stelle bei Euch bedanken. Dank Euch ist unser Auftritt auf dem Burgenfest in Kerpen/Eifel -wie ich finde- richtig gut gelungen. Natürlich gibt es Verbesserungsmöglichkeiten, wie Verpackung oder Tisch (dafür haben meine...

Ach mennoohh, Shamrock, es hat gerade angefangen Spass zu machen :))

Alles klar, ich fange an das Forum hier schon alleine aus dem Grund zu lieben, dass ihr die falschen Erwartungen und Illusionen dämpft oder direkt aus dem Weg räumt...:))) Da ich mir jetzt viel Zeit gespart habe, geh ich schnell in die Kirche am Bach und mach eine Kerze an... :tanz01

Ich habe jetzt im Forum nach Lösungen gesucht, um den Stoff dicht zu bekommen, aber räuchern? Das muss ich mir noch überlegen. Sollte ich für den Stoff extra ein "Räuchergestell" bauen, das Zeltförmig ist? Sonst bleibt der Rauch ja nicht drin, wenn ihr wisst was ich meine. Mein Weg wird eher das...

@Eilika Vielen Dank für die Empfehlung, das Buch ist da und die Anleitung wirklich gut. Vor allem für mich, die zwar gerne und viel alles mögliche baut und zimmert, aber meine Fachbegriffe im Bereich Holz erstrecken sich auf Brett und Stange. So werde ich im Holzhandel wenigstens nicht wieder...

Also wenn der Rand höher gewesen sein soll, und doch etwas Brot-ähnliches drin gebacken wurde, kann es sich ja durchaus "Langosch" (lángos- ung.) drehen, im Fett ausgebackene Teigfladen. ( diese Ungarn waren ja überall...:) aber beweisen kann ich es nicht ;)

Das ist mir schon klar;)( weil ich mich auch gerne mit dem Zeug beschäftige, habe ich überhaupt hier reingeguckt) trotzdem kann ich es mir schwer vorstellen, dass es keine "pfiffigen Hausfrauen" gab, die die sonst doch eintönige Kost versucht hätten etwas schmackhafter, abwechslungsreicher oder...

Ich bin ja noch neu in der Forumslandschaft, also bitte ich um Welpenschutz :) falls ich Unsinn verzapfen sollte... Muss eine Kräuterfrau Heilkräuter in ihrem Sortiment gehabt haben? Ist es nicht vorstellbar, dass sie Würzkräuter gesammelt und diese dann weiter verarbeitet hat? Für die...

Danke für die Buchtipps, habe beide Bücher bestellt. Ich finde es super, dass ich hier von euch von erprobten Büchern erfahren kann. Sonst ist es oft eine Suche im Heuhaufen..:)

Ja, ich habe ähnliche Bedenken. Stein und Lehm..ob das eine 20km Fahrt aushält? Ich glaube, dass wird schwierig bis unmöglich sein.

Ja, das mit dem Ofen wird noch so ne Sache. Die meisten heute käuflichen, fahrbaren Backöfen sind einfach schlecht. Sind mehr so -guck mal. Feuer!- Spielzeugöfen. Zum Brot backen einfach nicht geeignet , höchstens für Flammkuchen oder sowas. Einen selbst zu Bauen wird das Thema der nächsten 5...

Super, vielen Dank! Jetzt habe ich auf jeden Fall eine Alternative! Das kann für uns funktionieren, und ist auch nicht so wahnsinnig teuer. :danke Es ist wirklich noch nicht klar, ob unsere "MA-Filiale" Zukunft hat, daher gebe ich dir Recht, besser einfach anfangen.

Ich hoffe, ich bin mit meiner Frage wenigstens im Richtigen Bereich gelandet. Also: Wir sind eingeladen, im September auf einem Burgenfest mit einem Marktstand unser Holzofenbrot und Lebkuchen/Geflochtenes/auf jeden Fall auch was kleines auf die Hand zu verkaufen. Ich habe ziemlich viel im...