Simonscots
Well-known member
Hallo, Ich möchte am kommenden Sonntag in unserem Lager in Uhldingen eine Mortel kochen. Hier die Quelle für das Rezept: http://turba-delirantium.skyrocket.de/kochen/rezept_mortel_l.htm Ich habs im Lager in Ulm schon mal zur Probe gekocht. Ist super Lecker!!! Sollte aber Mörtel heißen. Hat was von Nährschlamm. :thumbsup: Nun das Problem. Zum andicken der Mortel wird Eigelb genommen. Da ich für ca. 40Pers. Koche, werden jede menge Eiweiß anfallen. Hat jemand ne Idee was man aus gut 30 Eiweiß noch kochen könnte. Da ich mir ansonsten ein anderes Gericht suchen muss. Da wegwerfen nicht in frage kommt. Gruß Simon