Katharina di Mauro
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3 Zwiebeln würfeln und in 40 ml Sonnenblumenöl dünsten. 1 Würfel Hefe dazu bröckeln, unter Rühren auflösen. Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen, 100 g Dinkelvollkornmehl mit dem Schneebesen einrühren. 1 TL Galgant 1 TL Quendel 1 EL Majoran 2 TL Thymian 2 TL Weinessig eine Prise Zucker und je 1 Messerspitze Zimt und Nelken zufügen und durchköcheln. Salzen. Sehr lecker, wenn man noch einen klitzeklein gewürfelten Apfel zufügt. Ergibt ca. 3 Gläser, im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar (eine Portion verzehren, zwei Portionen einfrieren oder verschenken)