ich nehme an, an meiner Frage nach dem SalbeiGESTANK konnte man meine Intention rauslesen^^ Ich hab gefragt, weil der Geruch oder Geschmack manchmal mit den backen abnimmt etc. So rein erfahrungsmäßig...aber kann man die Teile vielleicht mit einem anderem Kraut zubereiten? Ich würde das glatt mal mit Basilikum ausprobieren^^ Gibts da Erfahrungen?
Da muss ich jetzt nochmal nachfragen: Das bezieht sich jetzt nur auf vorgegartes Fleisch, oder? Denn nach der Niedrig-Temperatur-Methode reichen 100 Grad durchaus - man muss nur vorher das Fleisch gut anbraten von allen Seiten, damit nicht zu viel Fleischsaft austritt, und dann eben entsprechend länger braten. Ich glaube, es waren 20 Minuten pro Zentimeter Fleischdicke, bin mir aber jetzt ned sicher. Probiert mal einen Schweinerollbraten oder ein Filet am Stück nach dieser Methode - das Fleisch wird göttlich zart! Aber ob das auch bei Surfleisch funktioniert, weiß ich nicht.
Ich habs bisher nur mit Salbei gemacht. Kann mir aber auch Rosmarin, Thymian... gut vorstellen; warum nicht Basilikum. Probiers aus und schreib wies gschmeckt hat!
Ähm, wegen der Menge von Salbei. Ich tu immer einfach rein, so ne Handvoll von frischem und schütte getrockneten ohne Ziel und Plan rein. Manchmal hab ich aber auch zu wenig. Ja, der Tortem ist trocken und kleinporig. Deshalb essen wir den immer zu Gerichten, wos viel Soße gibt.
klar, ich habe auch schon mit meiner gattin darüber gesprochen, wenn es uns mit der zeit eingeht und auch das problem mit dem dog-sitter geklärt haben, würden wir gerne kommen, ..... gibts da auch die vorher aufgeführten leckereienKnighttempler: das Angebot vom Zoo steht noch :thumbup: übrigens kann mein holder Gatte sich glücklich schätzen, daß ich so einen Spaß am Kochen habe... ich koche jeden Abend, und das nicht nur vor Wut
?(
