Quitten

[Hildegard]

Ich habe von einer Freundin Quitten bekommen. Nun möchte ich mal etwas anderes wie den klassischen Likör oder Gelee machen. Habe da an soetwas wie eine Art Beilage für Wildgerichte gedacht. Habt Ihr da Erfahrungen, wie ich des hinbekommen könnte, oder hättet ihr noch andere Rezepte? Keinen Kuchen o.ä., sollte haltbar sein.

 

[Gothic]

Bin gerade nicht Zuhause, kann aber wenn ich Zurück bin mal gucken. Habe da noch das eine oder andere Rezept. Ansonsten mache ich auf jeden Fall immer Marmelade aus unseren Quitten.

 

[Auria]

bei chefkoch gibt es eine Vielzahl von interessanten Rezepten. Für deinen Zweck wäre sicher ein Chutney das beste, http://www.chefkoch.de/rezepte/754171178183752/Quitten-Chutney.html http://www.chefkoch.de/rezepte/874091192782683/Chili-Quitten.html http://www.chefkoch.de/rezepte/333331116486250/Curry-Quitten.html wenn man Quitten einfach auf den Tisch legt in eine Schale oder einfach so fängt der ganze Raum an danach zu duften, wenn man den Geruch mag ist das himmlisch. Ansonsten gibt es , Quittenbrot/konfekt(aus den resten beim Entsaften), Quittenkompott (lecker zu Pfannkuchen), Quittenlikör, Bratquitte, Quittenkuchen, in Griechenland zB werden die Quitten richtig reif und man isst sie dort roh, sollen ein Aphrodisiakum sein